Tahini este o pasta cremoasa obtinuta din seminte de susan macinate, fiind folosit in diferite feluri: preparat de baza pe platoul de aperitive, dressing pentru salate, condiment pentru diferite mancaruri.

In Egipt pasta tahini se asezoneaza cu  sare, zeama de  lamaie, usturoi si se amesteca cu putina apa, pentru a obtine un sos lichid, fiind servit peste salate sau drept sos pentru kofta, falafel sau kebab.

   Pasta Tahini este ingredientul si condimentul principal in hummus si baba ganoush (salata de vinete egiptean), dar se poate servi si simplu, cu lipie egipteana.