Kofta

este denumirea chiftelutelor indragite in Egipt si in Orientul Mijlociu, preparate din carne tocata de vita is miel, condimentate cu ceapa, usturoi, sare, boia, piper si patrunjel. Chiftelutele astfel obtinute sunt modelate in forma ovala pe frigarui de lemn si prajite la gratar. Kofta in Egipt se serveste cu lipie, cu sos de iaurt sau tahini (pasta de susan) si cu legume preparate la gratar.