Bamya este o mancare traditionala egipteana, preparata mai ales in perioada iernii; este servit fierbinte, cu pilaf de orez. Tocanita este gatita din carne de miel sau vita, sosul gros fiind preparat din ceapa, okra si rosii zemoase, condimentat cu sare, piper, chimen, coriandru si usturoi. Bamya se poate prepara si din legume, fiind o gustare deliciosa pentru vegetarieni.