Aish Baladi, denumirea egipteana pentru lipie/pita - insemna ‘paine de viata’ – reflectand rolul is importanta cu care egiptenii tratau acest preparat. Pita era accesibila tuturor categoriilor sociale, fiind disponibila oriunde si oricand. Pita egipteana este preparata cu drojdie, fiind mai aerata si este presarata cu tarate de grau. 

Ingredientele pitei sunt: faina (2 ½ cesti), drojdie uscata (½ lingura), putin zahar (1 lingura), sare dupa gust, ulei ( ½ lingura) , apa calduta  (1 ¼ cesti – dupa nevoie) si tarate de grau ( ¼ cesti).

Se coace in cuptorul bine incins, timp de 6-7 minute.

Lipia este alegerea ideala pentru servirea aperitivelor, cum ar fi babagnoush sau tahini.

Pofta buna!